Желтая капуста по-корейски быстрого приготовления

Ингредиенты:

капуста — 0,5 кг;
морковь — 100 г;
лук — 0,1 кг;
чеснок — 3-4 зубка;
куркума — 1/3 ч. ложки;
масло растительное — 2 ст. ложки;
приправа для корейской моркови без соли — 15-20 г.

Или, вместо приправы для корейской моркови:

горький перец — 1/3 ч. ложки;
черный молотый перец — 1/2 ч. ложки;
кориандр молотый — 1-2 ч. ложки;
паприка — 1 ч. ложки.

Маринад:

вода — 400 мл;
соль — 2-2,5 ч. ложки;
сахар — 1,5 ст. ложки;
уксус 9% — 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Капусту нарезаем кубиком 2,5 см. Слегка перетираем руками. Морковь трем на корейской терке. Лук очень тонко шинкуем.

2. Выдавливаем к овощам чеснок и насыпаем корейскую приправу и куркуму. Перемешиваем. Вливаем раскаленное растительное масло (можно и обычное, но так вкуснее). Оставляем на 15 минут.

3. Готовим за это время маринад из воды, соли и сахара. Кипятим его и после выключения добавляем уксус. Заливаем горячим маринадом капусту и не трогаем до остывания.