Овощной мильфей - это вкусно. Нет, не так. Овощной мильфей - это ОЧЕНЬ ВКУСНО! Главный секрет приготовления - сами овощи должны быть свежими и вкусными. Ну и сыр, конечно, желательно взять хороший. Тогда у вас получится просто волшебное блюдо, которое полностью изменит отношение закоренелых мясоедов к овощным яствам. Попробуйте - обещаю, вам просто не может не понравиться это замечательное французское блюдо. Итак, рассказываю и показываю, как приготовить овощной мильфей!
Ингредиенты:
Сыр козий — 150 Грамм
Сыр пармезан — 15 Грамм
Баклажаны — 125 Грамм
Перец болгарский — 200 Грамм
Цукини — 110 Грамм
Помидоры — 100 Грамм
Чеснок — 1 Зубчик
Зелень сельдерея — - По вкусу
Зелень базилика — - По вкусу
Зелень петрушки — - По вкусу
Оливковое масло — 50 Миллилитров
Количество порций: 2
Подготовьте ингредиенты, помойте все овощи.
Вымытый и тщательно осушенный бумажной салфеткой болгарский перец хорошенько смажьте оливковым маслом и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте ровно 7 минут.
Баклажаны очистите от кожуры. Цукини и баклажаны нарежьте продольными тонкими пластинами толщиной в 2-3 мм.
Тонкие пластины положите на противень к перцу (в один слой), хорошенько полейте оливковым маслом. Запекайте перец, баклажаны и цукини еще 6 минут при прежней температуре.
Запеченные овощи достаньте из духовки, дайте им остыть. Затем перец нужно очистить от семян и мембран, разрезать на 4 части.
Помидор бланшируем - бросаем в кипящую воду, выдерживаем там 1 минуту, после чего достаем и окатываем ледяной водой. Снимите кожуру с помидора, нарежьте его на тонкие кольца толщиной примерно в 2-3 мм.
Смешайте мелко нарубленную зелень и козий сыр. Хорошенько перемешайте вилочкой. Туда же добавьте половину зубчика чеснока, пропущенного через пресс.
Возьмите подходящую по форме формочку. Поочередно выкладывайте слоями овощи, каждый слой промазывая сырной смесью.
Когда мисочка будет заполнена полностью - ставим ее в морозилку на 10 минут. Спустя 10 минут достаем формочку из морозилки, переворачиваем на тарелку - и все, овощной мильфей можно кушать!
Перед подачей посыпьте тертым пармезаном (по желанию).
Приятного аппетита!
Подробнее:povar.ru
