Ингредиенты
- Кочан капусты
- Морковь
- Чеснок
- Молотый перец
Для приготовления маринада:
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 0,5 стакана
- Растительное масло — 0,5 стакана
- Уксус 9% — 1/3 стакана
- Перец душистый — 5-6 горошин
- Лавровый лист — 2-3 шт.
Приготовление
Необходимо разобрать на отдельные листы капусту. Срезаем верхнюю часть капусты (где-то 1/3). В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и опускаем нашу капусту.
Я накалываю капустку на вилку и так держу в кипящей воде. Когда капуста немного обмякнет, можно снять необходимое количество листов и проварить несколько минут.
Очень важно не передержать капусту, иначе листы сварятся и будут рваться. Капуста должна быть мягкой, чтобы ее можно было свернуть. Затем вынимаем листочки и даем стечь воде в дуршлаге.
Срезаем с капустного листа жесткую часть и разрезаем на части. Если капустка крупная, режем на 4 части, если мелкая — можно разрезать на 2 части
Делаем начинку: морковь натираем на крупной терке, смешиваем с молотым перцем и чесноком.
Чеснок можно выдавить или нарезать лепесточками.
На край капустного листочка кладем начинку.
Кладем начинку на листочек
На самом деле, можно свернуть листочек рулетом или как голубечик. Я делала голубцом). Делайте рулетики не крупными, на вилочку. Чтобы удобно было кушать)
Складываем наши рулетики в емкость.
Делаем маринад: в воде смешиваем все составляющие маринада и доводим до кипения.
Заливаем наши рулетики кипящим маринадом.
На середину необходимо положить тарелку, чтобы все рулетики были покрыты маринадом. Оставляем на сутки при комнатной температуре. Затем убираем нашу закуску в холодильник.
Закуска готова!
Источник: recepty.7dach.ru
