Ни один стол не обойдестя без закусок! Обычными нарезками и канапэшками уже никого не удивить... Будем готовить брускетты (Брускетта, bruschetta — это итальянская закуска, которая традиционно подается перед основными блюдами).

Брускетта с печеным виноградом, сыром и бальзамиком

Брускетты с печеным виноградом, сыром и бальзамиком
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 большая чиабатта
  • 2 грозди мелкого темного или красного винограда без косточек
  • 300 г мякого сыра (лучше козьего), можно использовать камамбер, бри или буратта
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  • бальзамический крем и мята для подачи
Шаг 1
Разогрейте духовку до 220 °С. Аккуратно снимите виноград с веточек, положите в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки, полейте оливковым маслом, перемешайте, посолите и поперчите. Запекайте, пока ягоды не начнут лопаться, 12–15 мин.
Шаг 2
Нарежьте чиабатту ломтями толщиной 2 см, смажьте одну сторону маслом, уложите на решетку, поставьте в верхнюю треть духовки масляной стороной вверх, пусть запечется корочка, 3–5 мин.
Шаг 3
Смажьте запеченную сторону сыром, выложите виноград, капните бальзамическим кремом на каждую брускетту 3–4 раза. Украсьте крошечными листочками мяты. Сразу же подавайте.

 

Брускетта с прошутто и вялеными томатами

Ингредиенты:
  • Хлеб ломтики 8 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Томаты вяленые 50гр
  • Вяленая ветчина Прошутто 80гр
  • Руккола 1 пучок
  • Масло оливковое, соль, перец по вкусу
Способ приготовления

  1. Хлеб подсушите в духовке или обжарьте на гриле. Натрите чесноком и сбрызните оливковым маслом.

  2. Выложите на подготовленный хлеб вяленые томаты, рукколу и прошутто. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите.

 

Без салатов не обойдется ни одно застолье! Оливье будет по умолчанию! Но что еще интересного и вкусного можно приготовить?))

 

Салат "Капрезе"

Ингредиенты:

  • Помидоры 4 Шт
  • Моцарелла 300 Граммов
  • Базилик, масло оливковое, уксус бальзамический, соль, перец по вкусу

 

Способ приготовления

Помидоры и сыр нарежьте кружочками и выложите на тарелку. Сверху положите листья базилика. Смешайте масло, уксус, соль, перец по вкусу и полейте салат.

 

Салат греческий

Ингредиенты:

  • Помидоры 500 Гр
  • огурцы 500 Гр
  • Сыр фета 300 Гр
  • Маслины 200 Гр
  • Салат листовой 200 Гр
  • Масло оливковое 100 Гр
  • Специи 15 Гр

 

Способ приготовления

  1. Промыть овощи и просушить

  2. Порезать и смешать все ингридиенты, соль, перец по вкусу. Заправить оливковым маслом

 

Ну и куда же без основных блюд? Вот вам рецепт гарнира:)

 

Антипасти из овощей

Ингредиенты:

  • Баклажан 1 Шт
  • Цукини 1 Шт
  • Перец сладкий 1 Шт
  • Шампиньоны 100 Гр
  • Маслины 50 Гр
  • Пармезан 50 Гр
  • Лардо ди Колонната (сало) 50 Гр
  • Масло оливковое 50 Мл
  • Базилик свежий, уксус бальзамический, соль морская, перец по вкусу
Способ приготовления

  1. Нарежьте баклажан и цукини кружочками толщиной 2 см, смажьте оливковым маслом, обжарьте с двух сторон на сковороде-гриль или на решетке гриля или мангала. Болгарский перец обжаривайте, пока кожица не потемнеет, затем кожицу снять (и выбросить).

  2. Обжарьте грибы (важно не добавлять соль, чтобы продукты не отдали весь сок). Оставьте овощи остывать при комнатной температуре.

  3. Когда овощи остынут, выложите их на тарелку, посыпав стружкой пармезана и тонкими кусочками лардо ди Колонната.

  4. Сбрызните блюдо оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавьте соль и перец, украсьте листьями базилика. Подавайте с поджаренным домашним хлебом.

 

Статью со временем будем пополнять, не расстраивайтесь, это еще не все:))